Na web stranicama Hrvatske obrtničke komore, slijedom na link:
moguće je preuzeti drugo, dopunjeno izdanje „Vodiča dobre higijenske prakse i HACCP načela za ugostitelje“, usklađeno s važećim propisima Republike Hrvatske i pravnom stečevinom Europske unije. Drugo izdanje nastalo je u suradnji s Nastavnim zavodom za javno zdravstvo Primorsko-goranske županije.
Novi vodič donosi aktualizirane informacije, praktične smjernice i alate koji ugostiteljima pomažu u jednostavnijem i učinkovitijem ispunjavanju zakonskih zahtjeva u području sigurnosti i higijene hrane. U njegovoj izradi uvažene su suvremene potrebe ugostiteljske struke, izazovi dinamičnog poslovnog okruženja te dugogodišnja iskustva ugostitelja i nadležnih institucija.
Cilj vodiča je olakšati provedbu obveza koje reguliraju sigurnost hrane te pridonijeti jačanju kulture sigurnosti hrane kao ključnog čimbenika kvalitete i reputacije hrvatskog ugostiteljstva. Kroz konkretne primjere i objašnjenja HACCP načela, vodič pomaže ugostiteljima u organizaciji poslovanja sukladno propisima i najvišim standardima higijenske prakse. Ovaj dokument predstavlja vrijedan i praktičan alat za sve subjekte u poslovanju s hranom, osobito u sektoru ugostiteljstva, gdje ljudski faktor i kontinuirana edukacija zaposlenika imaju presudnu ulogu u postizanju visoke razine sigurnosti hrane.
Na web stranicama moguće je preuzeti dokument Vodiča i HACCP načela u PDF obliku, a posebno je moguće u wordu preuzeti sve evidencije, koje po potrebi možete isprintati. Također, slijedom na link moguće je pogledati edukaciju i predstavljanje novog ”Vodiča dobre higijenske prakse i HACCP načela za ugostitelje“ od strane Nastavnog zavoda za javno zdravstvo PGŽ održanog u Hrvatskoj obrtničkoj komori, u Zagrebu.
