Pozivamo vas na predstavljanje Vodiča za slastičarstvo, te okrugli stol uz ostale objavljene vodiče, u četvrtak, 19. travnja, s početkom u 10.00 sati, u sklopu Međunarodnog obrtničkog sajma na Zagrebačkom velesajmu, dvorana “Vis”.Sukladno Zakonu o hrani NN 46/07 i Pravilniku o higijeni hrane NN 99/07, bilo je potrebno poslovanje, proizvodnju, pripremu i posluživanje hrane do 1. siječnja 2009. godine uskladiti s odredbama navedenih propisa.
Na temelju dugogodišnje suradnje Hrvatske obrtničke komore i Nastavnog zavoda za javno zdravstvo Primorsko goranske županije u edukaciji i primjeni znanja iz ovog područja, nakon Vodiča za ugostiteljstvo, pekarstvo i trgovinu, izrađen je i Vodič za slastičarstvo.
Vodič je pozitivno procijenjen od strane Ministarstva zdravstva i socijalne skrbi, te se smatra nacionalnim vodičem, koji je primjenjiv u sektoru slastičarstva.
Subjekti koji su u poslovanju s hranom uspostavili sustave samokontrole temeljene na načelima HACCP sustava iz članka 5. Pravilnika o higijeni hrane (Narodne novine 99/07) i članka 51. Zakona o hrani (Narodne novine 46/07), a u skladu s odredbama ovog Vodiča ispunili zakonske obaveze navedenih odredbi.
Sukladno članku 10. stavku 2 točki d. Pravilnika o službenim kontrolama koje se provode radi verifikacije postupanja u skladu s odredbama propisa o hrani i hrani za životinje, te propisa o zdravlju i zaštiti životinja (Narodne novine 99/07) prilikom službene kontrole odredbe predmetnog vodiča uzimaju se u obzir.
Očekujemo sudjelovanje predstavnika Ministarstva zdravstva i socijalne skrbi, Zavoda za javno zdravstvo Primorsko goranske županije, predstavnike medija i drugih institucija.
Vodič za slastičarstvo bit će objavljen na www.hok.hr
Za sve dodatne informacije obratite se na telefon 01 48 06 632 ili cehovi@hok.hr , ili Udruženje obrtnika Sisak, 044 52 16 61, uo.sisak@hok.hr
Pripremio: Nenad Joksimović – tajnik UO Sisak
