Zbog skorog stupanja na snagu Uredbe 835/2011 od 19. kolovoza 2011. godine (uredba u privitku)Uredba PAH-ovi 32011R08357, kojom se dopunjuje Uredba 1881/2006, a kojom će biti primjenjive nove maksimalno dopuštene (MDK) vrijednosti policikličkih aromatskih ugljikovodika (PAH-ova) na dimljenim mesnim proizvodima, sanitarna inspekcija provela je uzorkovanje na cijelom teritoriju RH i uzela 44 uzorka mesnih proizvoda (trajna mesa i trajne kobasice) kako industrijskih proizvoda, tako i proizvode malih tradicionalnih proizvođača.
Iz dobivenih rezultata analiza koje je proveo Zavod za javno zdravstvo dr. Andrija Štampar pet uzoraka ne bi zadovoljavalo nove maksimalno dopuštene količine koje se primjenjuju od 1. rujna 2014. godine, što iznosi 11 %. Činjenica je da se svi rezultati koji prelaze nove MDK vrijednosti odnose na grupu proizvoda: slanine, dimljene slanine te hamburger. Samo je jedan uzorak dimljene (sušene) svinjske kračice koji ne zadovoljava nove MDK vrijednosti.
Pozivamo obrtnike koji tradicionalno proizvode ove grupe proizvoda kako bi što prije provjerili svoje postupke dimljenja (vodič u privitku) VODIČ – DIMLJENJE MESA i kako bi ispitali razine PAH-ova u svojim proizvodima i utvrdili svoju sukladnost. Dakle, potrebno je provesti ispitivanja količine benzopirena (samostalno) i u sumi benzopirena, benzoantracena, benzofllorantena i krizena
Kako na području naše Županije nema adekvatne institucije za ovakva ispitivanja, javite se u Udruženje obrtnika Sisak. Postoji mogućnost formiranja zajedničkog popisa te sukladno navedenom i ostvarivanje popusta na pojedina ispitivanja.
